La fougasse à l'anis
de Christiane L.
250g de farine  , 2oeufs  , 1 sachet de levure chimique,
1/8 l d'huile d'arachide ou l25gr de beurre doux ,  1/8lde lait
100gr de sucre et un sachet de sucre vanilIé
1 cuillère à café de fleur d'oranger ( si on aime ce parfum)
125g de raisins secs trempés dans le rhum  ou dans le thé si sans alcool
100g de pignons de pins (si pas de pignons , amandes éffilées )
Grains d’anis vert (si on veut et quantité comme on aime)
Grains d'anis rouges et blancs( fenouillettes)

 
  • Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige(sans ajouter de sucre)
  • Mélanger tous les ingrédients: jaunes d’oeufs, les sucres, lait,huile ou beurre , farine, fleur d'oranger, raisins secs , les pignons , (ou anis vert si on veut).
  • Quand la pâte est bien homogène incorporer la levure et mélanger à la cuillère pour bien répartir et amalgamer la levure
  • Y ajouter les blancs battus en neige ferme.
  • Mettre le tout dans un moule à tarte (30cm environ) ou tout autre moule, préalablement beurré, ajouter par-dessus les petits grains d'anis roses et blancs .
  • Faire cuire à four environ 180° pendant environ 35min,dès qu'elle est dorée , la sortir du four.(Plonger un couteau dans le gâteau, si la lame est sèche, il est  cuit)
  • Le démouler et le déguster quand il est froid.
   
  fougasse mentonnaise