Laver les fraises , enlever les collerettes vertes, les sécher , et les couper en 2 ou 3.
Mettre les fraises dans une marmite avec un couvercle , sur le feux très doux, remuer assez souvent avec la cuillère en bois .
Dès que les fraises ont fait leur jus , retirer le couvercle et augmenter la puissance du gaz ; remuer de temps en temps pour que le fruit ne colle pas à la marmite, et cela jusqu'à ce que le jus soit en partie consommé ( sur la photo, on voit la hauteur qui a diminué dans la marmite ).
A ce moment là transvaser (facultatif) la prè-confiture dans une autre marmite pour éviter que l'appareil ne colle .
Rajouter alors le sucre , faire cuire à feu assez fort encore 20 min environ toujours sans couvercle , en remuant pour éviter que la confiture ne colle et ce jusqu à consistance désirée ; il ne faut pas oublier qu'en refroidissant la confiture devient plus ferme .
Remplir les pots avec la confiture encore très chaude , laisser refroidir dans les pots sans les couvercles ; lorsque la confiture est froide visser les couvercles , garder cette confiture dans le bac à légumes du réfrigérateur , elle se conserve ainsi toute l'année.
Mettre les fraises dans une marmite avec un couvercle , sur le feux très doux, remuer assez souvent avec la cuillère en bois .
Dès que les fraises ont fait leur jus , retirer le couvercle et augmenter la puissance du gaz ; remuer de temps en temps pour que le fruit ne colle pas à la marmite, et cela jusqu'à ce que le jus soit en partie consommé ( sur la photo, on voit la hauteur qui a diminué dans la marmite ).
A ce moment là transvaser (facultatif) la prè-confiture dans une autre marmite pour éviter que l'appareil ne colle .
Rajouter alors le sucre , faire cuire à feu assez fort encore 20 min environ toujours sans couvercle , en remuant pour éviter que la confiture ne colle et ce jusqu à consistance désirée ; il ne faut pas oublier qu'en refroidissant la confiture devient plus ferme .
Remplir les pots avec la confiture encore très chaude , laisser refroidir dans les pots sans les couvercles ; lorsque la confiture est froide visser les couvercles , garder cette confiture dans le bac à légumes du réfrigérateur , elle se conserve ainsi toute l'année.
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