. Mettre la farine sur la planche, et faire une couronne ; sur cette couronne de farine : verser une pincée de sel et le ¼ du sachet de levure. Mettre le beurre ramolli à température ambiante, le sucre et l’œuf à l’intérieur de la couronne.
. Malaxer intimement beurre et sucre, puis mouiller avec l’œuf ,malaxer, ramener petit à petit la farine vers l’intérieur de la couronne et l’amalgamer au mélange « beurre + sucre +œuf » ;
pétrir la pâte (qui doit s’effriter un peu, ou casser un peu quand on pétrit) . Ajouter un peu d’eau ou de farine si besoin, pour que la pâte reste souple mais que l’on puisse la mettre en boule .
. On peut utiliser cette pâte immédiatement ou bien enfariner légèrement la boule et mettre dans un sac congélation pour utilisation ultérieure .
. Malaxer intimement beurre et sucre, puis mouiller avec l’œuf ,malaxer, ramener petit à petit la farine vers l’intérieur de la couronne et l’amalgamer au mélange « beurre + sucre +œuf » ;
pétrir la pâte (qui doit s’effriter un peu, ou casser un peu quand on pétrit) . Ajouter un peu d’eau ou de farine si besoin, pour que la pâte reste souple mais que l’on puisse la mettre en boule .
. On peut utiliser cette pâte immédiatement ou bien enfariner légèrement la boule et mettre dans un sac congélation pour utilisation ultérieure .
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