Tamisez la farine , ajoutez la levure et la pincée de sel à la farine , réservez .
Cassez les œufs , séparez les blancs des jaunes, les mettre dans deux récipients différents.
Dans le récipient où se trouvent les jaunes , ajoutez le sucre puis mélangez avec le batteur électrique jusqu’à ce que le mélange augmente de volume et devienne une crème jaune pâle ;
Versez alors la "farine+levure +sel" dans la crème jaune pâle , et mélangez (fig.1 2 3 ) .
Dans le récipent où se trouvent les blancs d'oeufs, montez
les blancs en neige au batteur électrique .
Préchauffez le four à 170° .
Incorporez délicatement les blancs en neige dans le récipient où se trouve le mélange "farine sucre" , d'abord la moitié des blancs,mélangez à la spatule , puis l'autre moitié (qui sera plus facile à incorporer délicatement).
Versez dans un moule (18X24X4 cm) . Faites cuire à 170° C pendant environ 30 ou 35 minutes ,chaleur de sole (en bas) ,sans ouvrir la porte du four.
Cassez les œufs , séparez les blancs des jaunes, les mettre dans deux récipients différents.
Dans le récipient où se trouvent les jaunes , ajoutez le sucre puis mélangez avec le batteur électrique jusqu’à ce que le mélange augmente de volume et devienne une crème jaune pâle ;
Versez alors la "farine+levure +sel" dans la crème jaune pâle , et mélangez (fig.1 2 3 ) .
Dans le récipent où se trouvent les blancs d'oeufs, montez
les blancs en neige au batteur électrique .
Préchauffez le four à 170° .
Incorporez délicatement les blancs en neige dans le récipient où se trouve le mélange "farine sucre" , d'abord la moitié des blancs,mélangez à la spatule , puis l'autre moitié (qui sera plus facile à incorporer délicatement).
Versez dans un moule (18X24X4 cm) . Faites cuire à 170° C pendant environ 30 ou 35 minutes ,chaleur de sole (en bas) ,sans ouvrir la porte du four.
Démoulez la génoise sur un torchon quand la génoise est encore tiède .
voir photos ci-dessous:
fig.1 |
fig.2 |
fig.3 |
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