Sortez du congélateur de la pâte sablée maison pour faire le fond du gâteau.
Pour la crème :
Tamiser la farine .Verser 2 jaunes d’œufs , 50 g sucre , le lait, la faisselle égouttée , la pincée de sel dans un saladier ? et mélanger à la cuillère à soupe ou au fouet électrique si possible ;
ajouter la farine tamisée à ce mélange , et mélanger à nouveau intimement .
Dans un autre saladier ?, monter les 3 blancs en neige en ajoutant les 70 g de sucre restant
en 2 ou 3 fois tout en battant au fouet électrique.
Quand les blancs sont montés (ils doivent faire un bec d’oiseau) les incorporer au mélange dans le saladier? .
Etaler la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie et tapisser un moule avec cette pâte étalée.
Verser la crème obtenue sur le fond de pâte sablée crue .
Pour la crème :
Tamiser la farine .Verser 2 jaunes d’œufs , 50 g sucre , le lait, la faisselle égouttée , la pincée de sel dans un saladier ? et mélanger à la cuillère à soupe ou au fouet électrique si possible ;
ajouter la farine tamisée à ce mélange , et mélanger à nouveau intimement .
Dans un autre saladier ?, monter les 3 blancs en neige en ajoutant les 70 g de sucre restant
en 2 ou 3 fois tout en battant au fouet électrique.
Quand les blancs sont montés (ils doivent faire un bec d’oiseau) les incorporer au mélange dans le saladier? .
Etaler la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie et tapisser un moule avec cette pâte étalée.
Verser la crème obtenue sur le fond de pâte sablée crue .
Préchauffez le four à 170° .Mettre au four 35 min à 170°environ chaleur de sole , puis 165° pendant 5 min chaleur haut et bas pour dorer le gâteau.
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